เนื้อแช่แข็ง ละลายได้เร็ว ไม่ต้องเสียเวลาแช่น้ำนานๆ
วัตถุดิบต่างๆที่เราได้ซื้อมาจากตลาดสดนั้น โดยส่วนมากก็มักจะแช่แข็งไว้ในช่องฟรีซเป็นเวลานาน และเวลาที่เราจะนำเนื้อเหล่านั้นออกมาประกอบเมนูอาหารก็มักจะแข็ง จะต้องทำการหล่อน้ำเอาไว้เพื่อที่จะให้ละลายน้ำแข็ง นานเป็น ชม. จนทำให้เสียเวลานาน
การที่เรานำอาหารที่ยังแข็งเป็นน้ำแข็งอยู่ไปประกอบอาหาร ไปทอดหรือนำไปต้มเลย แน่นอนว่าจะทำให้เสียรสชาติของอาหารไป ซึ่งวันนี้ เราได้มีวิธีการง่ายๆที่จะช่วยในการละลายของแช่แข็ง อย่างเช่น เนื้อหรืออาหารต่างๆ ที่จะสามารถละลายได้เร็ว โดยที่ไม่ต้องรอเวลานานๆ เราตามมาดูเคล็ดลับง่ายๆด้านล่างนี้กันเลย
สิ่งที่เราจะต้องเตรียม
1 หม้อสแตนเลสขนาดพอประมาณ 2 ใบ
2 เนื้อแช่แข็ง หรือวัตถุดิบแช่แข็ง
วิธีในการละลายน้ำแข็ง
1 ใช้หม้อสแตนเลสจำนวน 1 ใบ ให้นำมาวางคว่ำเอาไว้ จากนั้นนำเนื้อที่ต้องการจะให้ละลายความแข็งมาวางเอาไว้บนด้านสุดของหม้อที่เราวางคว่ำเตรียมเอาไว้
2 แล้วให้นำมาก้นหม้อสแตนเลสใบที่ 2 วางทับเนื้อที่เราจะต้องการทำให้ละลายไว้ที่ด้านบน วางทับไว้แบบนั้นเป็นเวลา 15 นาที วิธีนี้จะทำให้เนื้อละลายได้ง่าย สามารถที่จะนำไปประกอบอาหารได้อย่างรวดเร็ว โดยที่ไม่ต้องเสียเวลานานไม่ต้องเสียรสชาติความอร่อยไปด้วย
ประโยชน์ของหม้อสแตนเลส
ตัวหม้อสแตนเลสนั้นจะมีลักษณะที่ในการนำความร้อนและความเย็นได้ดี โดยความเย็นจากเนื้อที่เราทำการแช่แข็งในช่องฟิตเอาไว้ จะถูกถ่ายเทไปยังหม้อสแตนเลส นั่นจึงเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อละลายตัวได้เร็ว และวิธีนี้จะเป็นวิธีที่ไม่ทำให้เสียรสชาติไปด้วย จะยังคงรสชาติได้เหมือนเดิม
ใช้ความร้อนของไมโครเวฟ
หลายๆคนมักจะใช้ไมโครเวฟเป็นตัวช่วย เพราะเป็นวิธีที่ง่ายและให้ความสะดวก เอาเนื้อที่แช่แข็งใส่ลงไปในถ้วยแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที ให้เลือกใช้อุณหภูมิที่เบาที่สุด วิธีนี้จะช่วยทำให้เนื้อละลายได้เร็ว แต่จะทำให้เนื้อในบางส่วนมีความสุก แต่ถ้าเป็นวิธีที่ทำให้เสียรสชาติไปด้วย
ละลายเนื้อด้วยน้ำอุ่น
วิธีนี้จะเป็นวิธีที่การละลายเนื้อด้วยการใช้น้ำอุ่น ใส่ชิ้นเนื้อลงไปในถุงซิปล็อคจากนั้นก็ให้นำไปแช่ในถ้วยที่เราใส่น้ำอุ่นเอาไว้ ปล่อยทิ้งเอาไว้สักพัก จะทำให้เนื้อจากที่แช่แข็งนั้นจะนิ่มลงได้ สามารถเปลี่ยนน้ำอุ่นได้จะช่วยให้ละลายความแข็งได้เร็วขึ้น
โดยวิธีง่ายๆทั้ง 3 แบบข้างต้นนี้เราสามารถนำไปทำตามกันได้ไม่ยาก จะช่วยให้ความสะดวกรวดเร็ว ทั้งยังไม่เสียรสชาติของเนื้อไปได้ด้วย สามารถที่จะนำมาประกอบเมนูอาหารได้ตามปกติ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้ า นหลายๆท่านกันนะคะ
เขียน / เรียบเรียงโดย : hostingrc