น้ำปลาหวานแสนอร่อย เครื่องแน่น ทำใส่กระปุกสร้างอาชีพได้
มะม่วงเปรี้ยวมะม่วงมันๆ นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มแสนอร่อย และน้ำจิ้มที่ขาด กันไม่ได้ก็เลยจริงๆนั่นก็คือน้ำปลาหวานที่นำมาทานคู่กับมะม่วงก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเปรี้ยวหรือจะมัน จะได้ทั้งความเผ็ด ความเข้มข้น มีเครื่องที่แน่นมีรสชาติที่ครบรส นอกจากมะม่วงแล้วก็ยังสามารถนำผลไม้อื่นๆ เช่น ฝรั่ง ตะลิงปลิง หรือผลไม้อื่นที่ชื่นชอบมาทานคู่กันได้
วันนี้เราได้มีสูตรการทำน้ำปลาหวานแสนอร่อยจากแม่ค้าข า ยผลไม้มาฝากให้กับเพื่อนๆกัน เพื่อเป็นการสร้างรายได้สร้างอาชีพ หรือจะสามารถเก็บสูตรนี้เอาไว้เพื่อเอาไว้ทำทานกันในครอบครัว เป็นเมนูอาหารว่างทานเล่นที่ให้ความอร่อยให้ความถูกใจใครหลายคนกันอย่างแน่นอน ใครได้ชิมก็เป็นต้องติดใจในรสชาติจนต้องขอสูตรที่เราทำกันเลยทีเดียว เราตามเมนูด้านล่างในกันเลยว่าจริงๆแล้วการทำน้ำปลาหวานนั้นเขาทำกันอย่างไร และมีรสชาติอย่างไร
สูตรลับน้ำปลาหวาน ด้วยงบประมาณไม่เกิน 100 บาท
ส่วนประกอบ ( สำหรับน้ำตาลปี๊บ 1โล )
กุ้งแห้งเนื้อ 1 ขีด , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม , หอมแดงปอกเปลือกซอย 20 หัว , พริกแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำสะอาด
วิธีทำ
1 เมื่อได้เตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงข้างต้นเป็นที่เรียบร้อย ก็มาถึงวิธีการทำ ในขั้นตอนแรกให้เรานำกุ้งแห้งใส่ในครก ทำการตำจนเนื้อมีความฟูขึ้น หรือหากใครมีเครื่องปั่นก็สามารถใช้เครื่องปั่นเป็นตัวช่วยได้ แต่การใช้เครื่องปั่นเนื้อจะไม่ค่อยฟูเท่ากับการตำ
2 เทน้ำตาลปี๊บที่ได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในหม้อตั้งไฟคนให้มีความร้อนให้ละลายดี ตามด้วยการใส่กะปิเพื่อเพิ่มความหอม กะปิจะขาด กันไม่ได้กันเลยทีเดียว และตามด้วยน้ำปลาใส่ลงไปในหม้อ น้ำปลาใส่น้อยๆเพราะกะปิจะให้รสชาติของความเค็มอยู่แล้ว คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันดีทั้งหมด เคี่ยวจนเดือดจากนั้นตามด้วยการใส่พริกป่น กุ้งแห้งที่ตำเอาไว้ตามด้วยหัวหอม
3 เติมน้ำเปล่าใส่ลงไปพอประมาณ เคี่ยวจนส่วนผสมมีความเดือด จากนั้นชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ขาดเหลือรสไหนก็ให้ใส่เพิ่มเติมลงไปได้เลย เมื่อได้ที่แล้วให้ปิดไฟพักส่วนผสมเอาไว้ให้เย็นตัว จากนั้นใส่ในกระปุกที่มีฝาปิด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นเดือน
ใครที่ชื่นชอบรสชาติของความเผ็ด ก็สามารถหั่นพริกขิ้ห นูซอยใส่ลงไปได้ด้วย จะเพิ่มรสชาติของความเผ็ดและความหอมที่มากขึ้น นำมาทานคู่กับมะม่วงแสนอร่อย สามารถนำสูตรนี้ไปปรับทำปรับส่วนผสมของรสชาติกันได้ ชอบให้มีรสชาติไหนโดดเด่นก็สามารถใส่ลงไปได้ตามชอบได้เลย ส่วนปริมาณการทำนั้นหากจะทำให้มากก็ให้เพิ่มปริมาณในแต่ละอย่างใส่ลงไปได้ เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติที่มากยิ่งขึ้น
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao