น้ำเต้าหู้ หอมเข้มข้นแบบโบราณ ทำเปิดร้านได้
หลายคนอาจจะทราบกันดีอยู่แล้วว่า น้ำเต้าหู้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมากๆ ทำมาจากถั่วเหลืองที่ได้ให้ส า รอาหารที่สำคัญต่างๆต่อร่างกายของเราที่ร่างกายของเรานั้นต้องการ มีส่วนช่วยในการบำรุงส ม อ ง เพิ่มความจำที่ดี ลดจำนวนไข มันที่ไม่ดีลง และประโยชน์อื่นๆอย่างมากมาย
สำหรับท่านไหนที่ชื่นชอบในการดื่มน้ำเต้าหู้ แน่นอนว่าวันนี้เราได้มีการทำน้ำเต้าหู้แบบหอมเข้มข้นเป็นโบราณที่ให้ความหวานกำลังดี ให้ความหอมของถั่วเหลือง ให้ความเข้มข้น สามารถทำดื่มกันเองที่บ้ า น หรือจะเปิดร้านสร้างเป็นรายได้เสริมก็ดี
อุปกรณ์ที่ต้องมี
– เครื่องปั่นสับไฟฟ้า (จะให้หาโม่เห็นตอนนี้คงยาก)
– ผ้าขาวบาง
– หม้ออลูมิเนียมหรือหม้อเคลือบ (ถ้าใช้เป็นหม้อสแตนเลสน้ำเต้าหู้จะไหม้ขณะต้ม)
ส่วนประกอบ
ถั่วเหลืองแบบเมล็ด (แบบซีกจะไม่อร่อยเท่า) , ใบเตย 2-3 ใบ , น้ำตาลทราย , เกลือป่นเล็กน้อย
อัตราส่วนที่ใช้
ถั่วเหลืองแห้ง 500 กรัม , น้ำสะอาด 4 ลิตร , น้ำตาลทราย 140 กรัม , เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1 ล้างถั่วให้สะอาด 3-4 น้ำ แล้วให้เลือกเมล็ดที่เสียออกให้หมด เติมน้ำลงไปให้ท่วม แช่น้ำทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 5 ชม. ไม่ควรเกิน 10 ชม. หากเราแช่นานเกินไปถั่วจะไม่ดีได้
2 ครบเวลาในการแช่เทใส่ลงไปในตะกร้าวางพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทใส่ลงไปในโถปั่นเราจะทำการแบ่งปันทีละครึ่ง เพื่อที่เครื่องปั่นจะไม่ทำงานหนักจนเกินไป เติมน้ำใส่ลงไปและทำการปั่นให้ ปั่นจนเป็นสีขาวขุ่น
3 เมื่อปั่นเสร็จเป็นที่เรียบร้อยเทใส่ลงไปในผ้าขาวบาง บีบน้ำออกจนกากถั่วเหลืองแห้ง จากนั้นให้นำน้ำที่ได้มากรองด้วยผ้าขาวบางในรอบที่ 2 เพื่อที่จะได้น้ำถั่วเหลืองล้วน
4 นำน้ำถั่วเหลืองที่ได้ใส่ลงไปในหม้อ ใส่ใบเตยทั้งใบมัดเอาไว้เป็นปมจะได้ไม่เกะกะ ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม อันนี้แล้วแต่ความชอบใครที่ไม่ชอบกลิ่นของใบเตยก็ข้ามไปได้
5 ใช้ไฟกลางจะใช้เวลาในการต้ม 50-60 นาที หากเราต้มเร็วจนเกินไปจะไม่หมด กลิ่นถั่ว จะไม่อร่อย
6 หลังจากที่ต้มเสร็จเป็นที่เรียบร้อยให้เติมน้ำทรายและเกลือป่นใส่ลงไป สามารถนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวัน แต่สำหรับคนที่จะนำนี้ไปเปิดร้าน น้ำตาลทรายยังไม่ต้องใส่ให้ ใส่ตอนที่มีลูก ค้าสั่ง เพราะในบางทีอาจจะสั่งหวานมากหรือหวานน้อย
น้ำเต้าหู้เป็นเครื่องดื่มที่ดีและมีประโยชน์มากๆ แต่การที่เราทำเองนั้นอาจจะมองว่าเสียเวลาไปสักหน่อย แต่ให้มั่นใจได้เลยว่าสะอาดในทุกๆขั้นตอน และเลือกของที่ดีมีคุณภาพได้ความสดใหม่และได้ประโยชน์อย่างเต็มเต็ม
ขอบคุณข้อมูลจาก : sharesidotcom