สวัสดีกันอีกครั้งวันนี้ สูตรอาหาร By kubkhao.com มีสูตรการทำขนมหรือของทานเล่นแบบไทยๆมากันกันค่ะ ใครที่ชอบทานข้าวเหนียวปิ้งไม่ควรพลาดเลย ยิ่งเดียวนี้หาทานค่อนข้างจะยากมากๆ สมัยก่อนเราจะคุ้นชินกับพ่อค้าแม่ค้าที่หาบมาขายคู่กับไข่ปิ้ง ข้าวเหนียวปิ้ง แต่สมัยนี้อะไรๆก็เปลี่ยนไปตามกาลเวลา จะหาของอร่อยๆแบบนี้ทานก็หายากซะเหลือเกิน
แต่ไม่ต้องกังวลไปในเมื่อหาทานยากแบบนี้ เรามาลองทำทานกันเองดีกว่า โดยสูตรนี้เป็นสูตรโบราณปิ้งบนเตาถ่าน แต่ถ้าเพื่อนๆไม่มีก็สามารถปิ้งบนเตาไฟฟ้าแทนไปก่อนก็ได้เช่นกัน พร้อมแล้วเราไปทำกันเลยดีกว่าค่ะ
วัสดุอุปกรณ์การทำ ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือกโบราณ
1 เตาถ่าน
2 ตะแกรงสำหรับย่าง
3 กระทะ
4 หม้อ
5 กะละมัง
6 ทัพพี
7 ถาด
8 ที่คีบห่อข้าวเหนียว
9 มีด
10 ใบตอง
11 ไม้กลัด
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
1 ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
2 กะทิ 500 กรัม
3 น้ำตาลทราย 300 กรัม
4 เกลือ 1 ช้อนชา
5 น้ำสะอาด
วิธีทำข้าวเหนียวมูน
1 นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที
2 นำกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือ มาผสมคนให้เข้ากันแล้วเทราดข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะดูดน้ำจะแห้งหมด จะได้ข้าวเหนียวมูนรสหวานมัน
ส่วนผสมไส้เผือก
1 เผือก 1 กิโลกรัม
2 กะทิ 500 กรัม
3 น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
วิธีทำไส้เผือก
1 นำเผือกมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดนำไปนึ่งให้สุก แล้วนวดบดให้ละเอียด
2 ใส่กะทิ และน้ำตาลปี๊บตามอัตราส่วน กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนเข้าเนื้อ หรือจนกว่าจะร่อนไม่ติดกระทะ ยกขึ้นผึ่งให้เย็น
วิธีห่อข้าวเหนียว
1 นำใบตองที่เช็ดสะอาดแล้ว ฉีกให้ได้ขนาดกว้างประมาณ 4 นิ้ว จากนั้นนำม้วนเป็นรูปกรวยใส่ข้าวเหนียวมูนลงในใบตองพอประมาณ
2 ตักไส้ใส่เล็กน้อย แล้วใส่ข้าวเหนียวปิดทับลงไปอีกชั้นหนึ่ง พับใบตองปิด กลัดด้วยไม้กลัด ตัดแต่งใบตองให้เรียบร้อย
วิธีการห่อใบตองให้สวยงาม ขอบคุณภาพประกอบจากคุณ Supaporn K
3 นำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนเหลืองหอม ใช้ที่คีบกลับด้านจนห่อข้าวเหนียวที่ปิ้งสุก พร้อมรับประทานค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับสูตรข้าวเหนียวปิ้งที่เรานำมาเสนอในวันนี้เพื่อนๆก็ไปทำทานกันดูนะค่ะ ใครที่กำลังตกงานอยู่ก็สามารถนำไปสร้างอาชีพได้เลย เพราะว่าลงทุนน้อยวัตถุดิบก็หาซื้อได้ไม่ยาก แล้วยิ่งเป็นของกินที่หาทานยากแบบนี้ คู่แข่งก็จะน้อยตามไปด้วย ส่วนครั้งหน้า สูตรอาหาร By kubkhao.com จะหาเมนูอะไรมานำเสนอเพื่อนๆก็สามารถติดตามกันได้ค่ะ
เรียบเรียงข้อมูลโดย kubkhao.com