ขนมกุยช่ายแป้งสด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสอร่อย ทำเองได้ง่ายๆ

ขนมกุยช่ายน่าทานมากเลยทีเดียว เป็นกุยช่ายแป้งสดแป้งบาง มาพร้อมกับความอร่อยของตัวใ ส้ด้านใน จิ้มน้ำจิ้มกับน้ำจิ้มรสอร่อยขอบอกเลยว่าเข้ากันเป็นอย่างดี ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรการทำขนมกุยช่ายแป้งสดที่คุณเองก็สามารถทำได้ง่ายๆ สดสะอาด แถมยังมีรสชาติที่อร่อยถูกใจทั้งคนกินและคนทำอย่างแน่นอน เรามาดูส่วนผสมต่างๆและขั้นตอนในการทำกันเลย ไม่ยากอย่างที่ใครหลายๆคนคิด

ส่วนผสมของตัวแป้ง

แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย , แป้งมัน 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำ 1+1/2 ถ้วย , น้ำใบเตย 1 ถ้วย ( ถ้าหากต้องการสีอื่นใช้น้ำอัญชัญหรือบีทรูทแทนน้ำใบเตยได้ค่ะ หรือถ้าทำสีขาวก็ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำใบเตยนะคะ )

ส่วนผสมใส้กุยช่าย

กุยช่ายซอย 500 กรัม , เกลือสมุทร 1 ช้อนชา , น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ส่วนผสมการทำน้ำจิ้ม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย , ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ถ้วย , น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย , น้ำ 1/4 ถ้วย , เกลือสมุทร 2 ช้อนชา , พริกขิ้หนูสดบด 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมไท ยบด 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

1 สำหรับในขั้นตอนการทำนั้น ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการทำไ ส้โดยเราจะทำการหมักผักกุ้ยช่ายขาวกับเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้นานประมาณ 15 นาที จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปบนไฟระดับปานกลาง ผัดกระเทียมให้พอเหลืองและมีความหอมตามด้วยการใส่ผักกุ้ยช่ายหมักและน้ำตาลผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จนผักกุ้ยช่ายมีความสุกนุ่ม จากนั้นให้ตักขึ้นพักวางเอาไว้ก่อน

2 เราจะทำน้ำจิ้มโดยทำการเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเข้าด้วยกันในหม้อให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี จากนั้นปิดไฟพักไว้ให้เย็นตัวลงและใส่พริกขิ้หนูกระเทียมตามลงไป

3 การทำแป้งโดยเราจะทำการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันและน้ำเข้าด้วยกัน ให้เราใส่น้ำเปล่าลงไปทีละน้อย ใช้เมื่อของเรานวดตัวแป้งให้ละลายเข้ากัน จากนั้นให้ใส่น้ำที่เหลือไปจนหมด

4 ให้เราใช้ทัพพีของเราตักตัวแป้งและเทลงเป็นแผ่นบางๆ ทำการปิดฝาครอบนานประมาณ 5 วินาทีจากนั้นให้ตักผักกุ้ยช่ายใส่ลงไป โดยเราจะใช้พายยางปาดให้แป้งคุมตัวด้านไหนเอาไว้ ทิ้งเอาไว้สักประมาณ 5 ถึง 10 วินาที จากนั้นให้เราตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อยเพื่อที่ตัวแป้งของเราจะไม่ติดจานให้เสียรูปทรง

5 จากนั้นให้เราตักใส่จานพร้อมโรยด้วยกระเทียมเจียวด้านบน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเท่านี้ก็พร้อมเสริฟได้เลยล่ะค่ะ

ขั้นตอนง่ายๆเท่านี้เราก็จะได้เมนูขนมกุยช่ายแป้งสดแป้งบางแสนอร่อย หากใครที่ชื่นชอบใส้อื่นๆเพิ่มเติมก็สามารถใส่เข้าไปได้ได้ตามใจชอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยวหวานเข้ากันเป็นอย่างดี เพื่อนๆคนไหนที่ชื่นชอบหรือสนใจที่อยา กจะสร้างอาชีพสร้างรายได้นั้นลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันดูก่อน รับรองว่าคุณจะติดใจในรสชาติอย่างแน่นอนเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ เนินน้ำ