อาหาร Edit แจกวิธีทำ ตํามาม่ากุ้งสดใส่ปลาร้า อาหารอีสานรสแซ่บ ทำเองได้ เปิดร้านขายดีแน่ ส้มตำเป็นเมนูที่ หลายคนชื่นชอบ และก็ได้มีการปรับเปลี่ยน จากการใช้มะละกอ มาเป็นส่วนประกอบแทน ไม่ว่าจะเป็นตำถั่ว ตำแตง ก็เช่นกัน วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูตำมาม่ากุ้งสด มาฝากค่ะ เปลี่ยนจากมะละกอเป็น เส้นมาม่าแทนมาฝากไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ ส่วนผสม – เส้นมาม่า 2 ห่อ – กุ้งสดล้างทำความสะอาด – ถั่วฝักยาว – ผักชีฝรั่ง – พริก – กระเทียม – มะเขือเทศ – น้ำตาลเคี่ยว – น้ำปลา – มะนาว – น้ำปลาร้าต้มสุก – โซดาเย็นจัด ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง วิธีการทำ 1. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเส้นมาม่าลงไปต้มประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ 2. นำกุ้งที่ล้างทำความสะอาดไว้ แช่ด้วยโซดาเย็นจัด (การแช่โซดาจะทำให้กุ้งมีความกรอบเด้งมากขึ้น) ถ้าใครไม่ชอบกุ้งสดก็นำไปลวกน้ำเดือดสุกแล้วน็อคน้ำเย็น 3. นำพริกกระเทียม มาตำให้พอหยาบ ตามด้วยถั่วฝักยาว และตามด้วยมะเขือเทศ หลังจากนั้น เติมความหอมหวาน ด้วยน้ำตาลเคี่ยว และตามด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ( เราจะใส่น้ำตาลไม่เยอะ เพราะน้ำปลาร้าต้มสุกบางเจ้าจะมีรสชาติหวานอยู่แล้ว ) และที่ขาดไม่ได้เติมความเปรี้ยวด้วย มะนาว หลังจากนั้น ตำส่วนผสม ให้เข้ากัน . 4. เราชิมรสชาติก่อน และค่อยตามด้วยน้ำปลา เพราะปลาร้าอาจจะมีรสชาติที่เค็มพอดีแล้ว หลังจากนั้น ตามด้วย เส้นมาม่าที่เราต้มไว้ และตามด้วย กุ้งสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน และสุดท้ายเติมความหอม ด้วยผักชีฝรั่ง ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมทาน เพื่อนๆ สามารถ ชมวิธีการทำแบบ ละเอียดได้ที่ลิ้งนี้เลยครับ คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ ตํามาม่ากุ้งสดใส่ปลาร้า ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตรsuaheew ขอบคุณภาพเพิ่มเติม คุณมาลินี เอกธงชัย Share on Facebook Related Posts :ไข่ลูกเขย ซอสหวานแสนอร่อย ทำสร้างอาชีพได้ ไข่ลูกเขย ซอสหวานแสนอร่อย ทำสร้างอาชีพได้ เมนูกับข้าวกับเมนูง่ายๆที่เรานำมาฝากทุกท่านกันในวันนี้ เมนูไข่ลูกเขยที่มากับซอสที่มี… Read More...สูตรแดดเดียวทอด บอกทุกขั้นตอน แบบไม่หวงเครื่อง สูตรแดดเดียวทอด บอกทุกขั้นตอน แบบไม่หวงเครื่อง แดดเดียวทอดเป็นเมนูอาหารที่นำมาทานเป็นกับแกล้ม ทานเล่นๆหรือจะนำมาทานคู่กับข้าวส… Read More...แกงเลียง เมนูอาหารมากประโยชน์ แถมรสชาติดี กลมกล่อม แกงเลียง เมนูอาหารมากประโยชน์ แถมรสชาติดี กลมกล่อม อาหารพื้นบ้ า นอย่างเมนูแกงเลียงที่เป็นอาหารหลายคนมักจะรู้จักกันดี มีมาตั้ง… Read More...เคล็ดไม่ลับ อาหารทะเล ดับกลิ่นคาวได้หมด ไม่หลงเหลือ เคล็ดไม่ลับ อาหารทะเล ดับกลิ่นคาวได้หมด ไม่หลงเหลือ อาหารทะเลไม่ว่าจะเป็นประเภทหมึก กุ้งหรือปลา เวลาที่เราไปซื้อมาจากตลาดสดแล้วจะน… Read More...กุ้งอบวุ้นเส้นรสเข้มข้น เครื่องแน่นหอมซอสอร่อย ทำในหม้อหุงข้าว กุ้งอบวุ้นเส้นรสเข้มข้น เครื่องแน่นหอมซอสอร่อย ทำในหม้อหุงข้าว ใครที่ชื่นชอบในการเข้าครัวทำอาหารแต่ไม่ชอบความยุ่งยาก เราขอแนะน… Read More...
