โรตีแป้งกรอบ ราดนมข้นหวาน หอมอร่อย ทำแป้งเองได้ง่าย
เราจะมาสอนเพื่อนๆทุกท่านทำแป้งโรตีที่จะเป็นสูตรกรอบนอกนุ่มใน นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ราดด้วยนมข้นหวานและตามด้วยท็อปปิ้งต่างๆที่ชื่นชอบ ให้รสชาติที่อร่อยเอาไว้ทำทานกันทั้งบ้ า น และขั้นตอนการทำนั้นก็ง่ายมากๆเลย ไม่ต้องรออาบังเราสามารถทำแป้งโรตีเองได้ด้วยวิธีง่ายๆ ที่สำคัญนั้นใช้ของที่มีคุณภาพได้ทั้งความสะอาดด้วย จะมีวิธีการทำอย่างไรนั้นอย่ารอช้าเราตามมาชมกันเลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1 นมข้นจืด 60 กรัม
2 น้ำตาลทราย 10 กรัม
3 เกลือ 1/2 ช้อนชา
4 ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
5 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
6 น้ำเปล่า 80 กรัม
7 เนยจืด 10 กรัม
8 น้ำมันพืช
9 นมข้นหวาน และน้ำตาล
วิธีการทำ
1 เมื่อเตรียมส่วนผสมข้างต้นเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงวิธีการทำ วิธีการแรกนั้น เราจะเริ่มด้วยการใส่นมข้นจืดลงไปในชามผสมตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ตามปริมาณที่ได้เตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วทำการคนให้น้ำตาลละลาย
2 จากนั้นให้ผสมแป้งโดยเทแป้งลงบนโต๊ะ ใช้มือค่อยๆวนตัวแป้งให้เป็นหลุมตรงกลางแล้วให้เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ทำ เตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรกใส่ลงไป เทน้ำเปล่าตามลงไปผสมพอให้แป้งเข้ากัน เมื่อตัวแป้งเข้ากับส่วนผสมของเหลวดีแล้ว ตามด้วยการใส่เนยจืดลงไปนวดผสมให้เข้ากัน
3 นวดไปเรื่อยๆ ในช่วงแรกๆนั้นแป้งจะติดมือหน่อย หากแป้งติดมือมากให้ทาน้ำมันที่มือเล็กน้อยได้ พอแป้งเกาะตัวดีเป็นก้อนแล้วให้ตีแป้งลงบนกับพื้นแล้วทำไปเรื่อยๆประมาณ 20 นาที จนได้แป้งเป็นลักษณะกลมๆ ก้อนเดียวกัน จากนั้นให้เราหาฝามาปิดเอาไว้แล้วพักแป้งเอาไว้ 60 นาที
4 เมื่อครบเวลาให้แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 50 กรัม ทาเนยไว้ที่ก้อนแป้งให้ทั่ว จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกใสที่แรปอาหารไม่ให้โดนลม แล้วพักตัวแป้งเอาไว้ประมาณ 15 นาที
5 ครบเวลาในการพักแป้งมาถึงขั้นตอนในการทอด ทาน้ำมันพืชลงบนโต๊ะแผ่ก้อนแป้งเล็กๆออกเป็นแผ่นบางๆแล้วให้พลิกแผ่นแป้งสลับไปมาทำทั้งสองด้าน แล้วค่อยๆดึงแผ่นแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ม้วนเป็นก้อนแล้วพักแป้งไว้ต่อ 15 นาทีเพื่อเวลาที่เอาไปแผ่ทอดนั้นจะได้ทำได้ง่ายๆ โดยจะใช้ไม้เป็นตัวช่วยในการแผ่แป้งแบบเบามือ
6 กระทะใส่น้ำมันลงไปหรือจะใช้เป็นเนยก็ได้ เพื่อเพิ่มความหอม ใส่แป้งโรตีลงไปทอดแล้วค่อยทำการแผ่แผ่นแป้ง ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนในการทอด เมื่อทอดเสร็จตบแผ่นแป้งให้ฟูเห็นชั้นแป้ง เท่านี้ก็เสร็จจัดใส่จานโรยหน้าด้วยนมข้นหวาน น้ำตาลทราย และโรยด้วยท็อปปิ้งต่างๆตามที่ชื่นชอบได้เลย
ง่ายๆเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับวิธีการทำโรตีแป้งกรอบนอกนุ่มใน ที่จะให้ความอร่อย ราดด้วยนมข้นหวานมีรสชาติของความหวาน ตามด้วยท็อปปิ้งอาจจะเป็น กล้วย ชอคโกแลต ข้าวโพด ซึ่งแล้วแต่ตามที่ชอบ เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันในครอบครัว หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูของว่างและชื่นชอบการเข้าครัว กันนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : 108archeepparuay