Home »
อาหาร
»
เก็บไว้ทำกินทำขาย สูตรข้าวคลุกกะปิ อร่อยน่าทานมาก
เก็บไว้ทำกินทำขาย สูตรข้าวคลุกกะปิ อร่อยน่าทานมาก
กลับมาเข้าครัวกันเช่นเคย
เรามาพร้อมกับเมนูข้าวคลุกกะปิที่หลายๆคนชื่นชอบในการรับประทาน
ความหอมของกะปิทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆไม่ว่าจะเป็นสามชั้นหวาน พริกซอย
เครื่องเคียง ผักต่างๆ มะม่วงเปรี้ยว ไข่เจียวหอมแดงซอย
ทานคู่กับข้าวทานแล้วเข้ากันเป็นอย่างดี
เราได้มีสูตรการทำมาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันแบบง่ายๆ
เราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมส่วนผสมและมีวิธีการทำอย่างไร
รับรองได้ว่าทำง่ายๆไม่ยากแน่นอนค่ะ
ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ
ข้าวสวย 1 ถ้วย , กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ,
กะปิเ ผ า 1 ช้อนโต๊ะ , ปลาดุกฟูแกะเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง
(หรือจะไม่ใส่ก็ได้) , กุ้งแห้งป่นหรือโขลก 1/2 ถ้วยตวง
(ใช้สำหรับคลุกกับข้าวหรือจะไม่ใส่ก็ได้)
และกุ้งแห้งสำหรับทานเป็นเครื่องเคียง , ไข่ไก่ 1 ฟอง
เพื่อทำไข่เจียวม้วนหั่นฝอย , มะม่วงเปรี้ยวงซอย หอมแดงซอย 4-5 หัว ,
พริกเหลืองหรือพริกแดงหั่นฝอย 2-3 เม็ด
ผักชี 1 ต้น , แตงกวา 1 ลูก , ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ , มะนาว 1 ลูก , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : ทุกท่านสามารถวัดตวงปริมาณเองได้เพื่อความเหมาะสมในขั้นตอนการทำ เพราะแต่ละท่านอาจจะทำมากหรือน้อยต่างกันค่ะ
วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
1 เราจะเริ่มด้วยการทำตัวข้าวก่อน โดยให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป
เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ใส่กระเทียมเจียว เจียวให้มีความเหลือง
จากนั้นตามด้วยกะปิผัดไปเรื่อยๆให้มีกลิ่นของความหอม
2
เมื่อเราผัดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยให้เราตักข้าวใส่ลงไปทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ชอบมากชอบน้อยก็กะเอาปริมาณตามใจชอบ และปรุงรสชาติเพิ่มเติมด้วยน้ำปลา
มะนาว น้ำตาล เพื่อให้มีรสชาติของความอร่อยมากขึ้น
3 ตามด้วยการใส่ปลาดุกฟูและเป็นชิ้นเล็กๆกุ้งแห้งป่น ใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ จากนั้นให้ตักขึ้นพักเอาไว้ก่อน
4 ให้เราทำการตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว
ทำการเจียวไข่ให้เป็นแผ่นบางๆเพื่อที่จะทำไข่ม้วน
และเมื่อสุกดีให้ตักขึ้นและนำมาหั่นเป็นเส้นๆ
5 จากนั้นเขาตักข้าวคลุกกะปิใส่ลงไปในจาน
จัดด้านข้างรอบๆด้วยเครื่องเคียงต่างๆ มะม่วงซอย ไข่ซอย ถั่วฝักยาว
หั่นหอมแดงพริกซอยและโรยหน้าด้วยผักชีทานคู่กับห มูหวาน กุนเชียงทอด
ไข่เค็ม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะสำหรับเมนูที่เรานำมาฝากเพื่อนกันในวันนี้
หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกท่านค่ะ
และนอกจากความอร่อยที่ได้แล้วยังได้ประโยชน์ที่มากมายจากเมนุนี้ด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก : สยามอาชีพ