ทำง่ายใช้เวลาน้อย ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอด
เข้าครัวกันเช่นเคย และเมนูอาหารที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้เป็นเมนูการทำเมนูห มูกรอบโดยที่เป็นฉบับง่ายๆ ไม่ต้องทอดให้น้ำมันกระเด็น ไม่ต้องทำในหลายๆขั้นตอนให้เสียเวลามาก เราก็สามารถทำกินกันเอง ได้อย่างอร่อย
ตัวช่วยดีๆที่จะช่วยเราในนี้นั่นก็คือหม้ออบลมร้อน ที่เป็นที่นิยมกันอยู่ในตอนนี้ ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้ออกมานั้นจะให้ทั้งความกรอบนอกให้เนื้อที่นุ่ม เหมือนกับที่นำไปทอดแต่จะดีกว่ามากตรงที่ไม่ต้องใช้น้ำมันให้เปลืองไม่ต้องมีน้ำมันให้เสียสุข ภาพ เราตามดูส่วนผสมทำในขั้นตอนด้านล่างนี้กันเลย
ส่วนผสม และอุปกรณที่ต้องเตรียม
สามชั้น 1 กิโลกรัม , น้ำส้มสายชู , น้ำปลา , เกลือป่น , มี ดแกะสลัก , หม้ออบลมร้อน
ขั้นตอนในการทำ
1 เมื่อได้เตรียมส่วนผสมเสร็จเป็นที่เรียบร้อย เริ่มด้วยการนำเนื้อสามชั้นมาทำการล้างทำความสะอาดให้ดี ในนี้จะใช้สามชั้น 1 กิโลกรัม เมื่อนำไปอบจนสุกดีแล้วจะมีน้ำหนักที่เบา จะตัดออกได้เป็นชิ้น ชิ้นละประมาณ 4 ขีด
2 ขั้นตอนถัดมาจะใช้มี ดที่ได้เตรียมเอาไว้มาทำการจิ้มลงไปในบริเวณของบนเนื้อสามชั้นให้ทั่ว เพื่อที่จะทำให้เครื่องปรุงต่างๆซึมเข้าเนื้อด้านในให้มีรสชาติและเพื่อที่จะสุกเร็วขึ้น
3 สามชั้นนำมาบั้งให้เป็นริ้วจะหน้าแคบหรือหน้ากว้างซึ่งแล้วแต่ตามที่ชอบได้เลย ซึ่งวิธีนี้จะช่วยทำให้ง่ายต่อในการหั่นในเวลาที่เนื้อสุกดี และให้ความกรอบที่เร็วมากขึ้นด้วยจะได้ไม่ต้องเสียเวลานาน
4 สามชั้นที่ทำการล้างและบั้งเสร็จเป็นที่เรียบร้อยแช่ใส่ลงไปในน้ำส้มสายชูที่ผสมกับน้ำปลา ให้น้ำปลามีปริมาณที่มากกว่าหน่อยแล้วทำการแช่ด้านเนื้อจุ่มลงประมาณ 5 นาที ด้านหลัง เราจะแค่ให้ส่วนผสมให้โดนทั่วแล้วนำขึ้นในทันที ตัวน้ำปลานั้นจะให้รสชาติของความเค็มเข้าเนื้อ ส่วนตัวนำส้มสายชูจะช่วยให้มีสีเหลืองที่สวยงาม
5 หม้ออบลมร้อนจะใช้อุณหภูมิที่ 220 องศา โดยให้ใส่สามชั้นลงไปหงายด้านเนื้อขึ้นแล้วจะทำการอบอยู่ที่ประมาณ 20-25 นาที
6 จากนั้นให้หงายเอาด้านหลังขึ้นแล้วโรยเกลือใส่ลงไปเล็กน้อย อบต่อประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลาให้นำออกจากหม้ออบ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นให้ได้ตามความต้องการ จัดใส่ลงไปในจานแล้วนำมาเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสอร่อยได้เลย
ด้วยขั้นตอนง่ายๆไม่กี่ขั้นตอนเราก็จะได้เมนูสามชั้นหนังกรอบ ที่ตัวหนังจะได้ความกรอบตัวเนื้อจะได้ความนุ่ม ใครที่ชื่นชอบก็นำนี้ไปทำตามกันได้ไม่ยากไม่ต้องทอดให้เสียเวลาให้อมน้ำมัน เราสามารถใช้หม้ออบลมร้อนว่าเป็นตัวช่วยได้ทานคู่กับข้าวเหนียวหรือนำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆใครได้ชิมก็เป็นต้องถูกใจในรสชาติที่ได้กันอย่างแน่นอนเลยทีเดียว
ขอบคุณข้อมูลจาก : รัก ประจำทาง สมาชิกพันทิป