สูตรทำหมี่กะทิ รสชาติอร่อย ขั้นตอนไม่ยาก ทำเองได้ง่ายๆ

สูตรทำหมี่กะทิ รสชาติอร่อย ขั้นตอนไม่ยาก ทำเองได้ง่ายๆ

หมี่กะทินั้นเป็นอาหารทานแล้วอิ่ม อร่อยไม่แพ้เมนูข น ม จี นเลย แต่มันคนละแนวกัน สำหรับท่านใดที่อย าก สูตรทำหมี่กะทิ แบบอร่อย แนะนำให้ทำตามนี้ได้เลย ยิ่งมีผักสดต่าง ๆ มาทานคู่กันจะยิ่งไปกันได้ แถมยังมีประโยชน์เยอะอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วมาเริ่มทำกันได้เลย

วัตถุดิบและส่วนผสม

1 พริกแห้งเม็ดใหญ่ ๆ ทำการแช่น้ำ แล้ว หั่ น เป็นท่อน เอาสัก 10 เม็ด

2 เกลือ 1 ช้อนชา

3 ข่ า อ่ อ นหั่ นฝอย 3 แว่น

4 ตะไคร้ 2-3 ต้น หั่ น ฝอยเหมือนกัน

5 กระชาย 2 แง่ง

6 ผิวมะกรูดเล็กน้อย

7 รากผักชี 4 ต้น

8 พริก ไ ท ยเม็ด 1 ช้อนชา

9 กระเทียม ไ ท ย 6 กรัม

10 หอมแดง 6 หัว

11 กะปิอย่ างดี 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพริกแกงหมี่กะทิ

ให้เอาพริกลงไปโขลกให้เรียบร้อย แล้วใส่เกลือนิดหน่อย แล้วตำ ตามด้วยข่า อ่ อ น ตะไคร้ กระชายผิวมะกรูด กระเทียมไ ท ย รากผักชี จัดการโขลกทุกอย่างให้เข้ากันหมดเลย แล้วค่อยใส่หอมแดงกับกะปิลงไปเป็นเครื่องสุดท้าย ทำการโขลกต่อไปจนละเอียดเข้ากันดีเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว

วัตถุดิบและส่วนผสมของหมี่กะทิ

1 เ นื้ อ เ ต้ าเจี้ยวขาว 2 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำ เ ต้ า เจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ

3 ห มู บ ด 1 กิโลกรัม

4 หางกะทิ 1 กิโลกรัม

5 หั วกะทิ ครึ่ง กิโลกรัม

6 ถั่วลิสงคั่วแล้วโขลกห ย าบ ๆ

7 น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วย

8 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำตาลทราย 1 ทัพพี

10 น้ำมะขามเปียก 1 ทัพพี

11 ไข่ไก่ 4 ฟอง

12 น้ำปลาอย่ างดี 3 ช้อนโต๊ะ

13 เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 1 กิโลกรัม

14 น้ำมันพืชและกระเทียม เจียวใส่ลงไปในเส้น

วิธีทำหมี่กะทิ

1 เริ่มที่เอาเ ต้ าเจี้ยวมาตำให้ละเอียดแล้วใส่น้ำ เ ต้ า เจี้ยวดำลงไปด้วย โขลกให้ละเอียด ๆ เลย จนได้เป็นเนื้อเดียวกัน

2 เอา ห มู บ ดที่โคลกกับ เ ต้ า เจี้ยวนั้นมาลวกกับหางกะทิ ลวกพอให้สุกก็พอ ทำให้สุกมากจะไม่อร่อย ห มู จะแข็งเกินไป เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

3 นำกระทะตั้งไฟ ใส่กะทิ 1 ถ้วย แล้วทำการเคี่ยวให้แตก แล้วเอาพริกแกงลงไปเคี่ยวด้วยให้หอม ๆ เลย โดยใช้ไฟอ่อน ๆ จัดการคนไปเรื่อย ๆ เติมหั ว ก ะ ทิเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดกระทะ รวมไปเรื่อย ๆ สักพัก เติมหางกะทิลงไป

4 ตามด้วยถั่วลิสง หมูลวก แล้วคน ๆ เพื่อไม่ให้ ห มู จับตัวกันเป็นก้อน

5 เติมน้ำตาลปิ๊บ เกลือ มะขามเปียก น้ำตาลทราย และ น้ำปลาลงไป ปรุงรสตามชอบเพิ่มได้ เสร็จแล้วตีไ ข่ โรยในน้ำกะทิเลย ทำให้น่ากินยิ่งขึ้น

เป็นสูตรการทำหมี่กะทิแบบง่าย ๆ แม้เป็นมือใหม่ในวงการทำอาหารก็ยังทำได้สบาย ๆ เลย ลองทำดูนะไม่ย าก เชื่อว่าหลายคนกำลังหาเมนูอร่อย ๆ ทานแบบง่าย ถ้าทำอร่อยและรสชาติคงที่แล้วก็ค่อยเปิดร้านขาย รับรองว่าจะต้องมีลูกค้าติดอกติดใจอย่ างแน่นอน

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay