การทำลูกชิ้นเด้ง เนื้อล้วนแน่น ทำเองได้ง่าย ขั้นตอนไม่เยอะ

 

การทำลูกชิ้นเด้ง เนื้อล้วนแน่น ทำเองได้ง่าย ขั้นตอนไม่เยอะ

กลับมาเข้าครัวพร้อมเคล็ดๆลับๆ การทำอาหารที่เรามีนำมาฝากทุกท่านกันในวันนี้ สำหรับใครที่ชื่นชอบทำอาหารเอง ชื่นชอบในการเข้าครัว เราได้มีวิธีในการทำลูกชิ้นเนื้อล้วนมีความแน่นอร่อย สามารถทำเองได้ง่ายๆโดยที่ไม่ต้องออกไปซื้อ

สำหรับวิธีการทำลูกชิ้นห มูเด้งนั้น ในสูตรนี้มือใหม่หัดเข้าครัวก็สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ เราจะได้เนื้อล้วนพร้อมกับรสชาติของความอร่อยของความหอมของส่วนผสมและเครื่องปรุง เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำกันในครอบครัว เราตามมาดูในส่วนผสมพร้อมทั้งวิธีการทำด้านล่างนี้กันเลย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เนื้อห มูล้วน 1 กิโลกรัม , น้ำเย็น 1/2 ถ้วย , น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ , แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ , ผงแอดคอท 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นสา ร ที่ช่วยทำให้เนื้อเกาะตัวกันได้ดี ) , พริกไท ย 1 ช้อนโต๊ะ , เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ , ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

1 เมื่อเตรียมส่วนผสมครบทุกอย่างเสร็จเป็นที่เรียบร้อยมาถึงขั้นตอนในการทำ อันดับแรกนำเนื้อห มูมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 50 นาทีให้น้ำแข็งเกาะนิดหน่อย จากนั้นนำมาใส่ในโถปั่นทำการแบ่งปั่นทีละน้อย

2 เมื่อปั่นเสร็จให้เรานำเข้าช่องฟรีซต่อ 20 นาทีให้เกิดความเย็นจัด จากนั้นเรานำออกมาปรุงรสชาติใช้น้ำเย็นจัดใส่เข้าไป พร้อมกับใส่เครื่องปรุงซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย ตามด้วยแป้งข้าวโพด

3 ใส่ผงฟูตามด้วย ผงแอดคอทจะเป็นตัวช่วยให้เนื้อเกาะตัวกันดี ทำให้ลูกชิ้นมีความแน่น ตามด้วยพริกไท ยป่น เมื่อใส่ครบทุกอย่างแล้วให้เราคนทุกอย่างให้เข้ากันดี กับเนื้อห มูที่เราบดเอาไว้

4 หากใครไม่มีเครื่องนวดให้เราใช้มือของเรานวดได้ นวดให้เข้ากันจนมีลักษณะที่เหนียว หลังจากที่ได้ลักษณะความเหนียวได้ที่แล้ว มาถึงขั้นตอนของการปั้นให้เราปั้นเป็นลูกชิ้นทั้งหมด

5 จากนั้นทำการตั้งน้ำให้ร้อน โดยน้ำจะต้องไม่เดือดจนเกินไป จากนั้นให้เรานำลูกชิ้นใส่ลงไปในหม้อต้มแล้วทำการต้มประมาณ 15 นาที โดยที่ไม่ต้องเพิ่มไฟ ให้น้ำนิ่งๆแบบนี้เพื่อที่จะให้ด้านในสุกทั่วถึงกัน ระหว่างที่เรารอให้เตรียมน้ำแข็งใส่น้ำเอาไว้ให้เย็นจัด

6 เมื่อครบเวลา 15 นาที ตักลูกชิ้นใส่ลงไปในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดความร้อน แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที แล้วตักขึ้นบนกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ เท่านี้เราก็จะได้ลูกชิ้นห มูเด้งที่มีเนื้อแน่น นำมาประกอบเมนูอาหารได้ตามต้องการ

ขอบคุณข้อมูลจาก : postsod