โปรตีนจากธรรมชาติหาได้จาก ‘ผัก 6 ชนิด’ นี้… คนไม่กินเนื้อสัตว์ควรรู้ไว้!

ใครที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ และไม่นิยมซื้ออาหารเสริมมารับประทาน ต้องรู้จักผัก 6 ประเภทนี้ที่อุดมไปด้วยโปรตีน ที่สามารถให้โปรตีนแก่ร่างกายได้เฉกเช่นเนื้อสัตว์ ผักทั้ง 6 ชนิดประกอบไปด้วยกรดอะมิโน แต่เพื่อให้ได้สารอาหารทั้งหมด เราต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

บร็อคโคลี่

บร็อคโคลี่หนึ่งจานประกอบด้วยโปรตีน 2 กรัม บร็อคโคลี่ยังประกอบไปด้วยเส้นใยอาหารจำนวนมาก คุณสามารถนำผักชนิดนี้มาปรุงอาหารได้หลากหลาย ดังนั้นคุณจึงจะไม่มีทางรู้สึกเบื่อรสชาติของมัน

ผักโขม

ผักโขมมีโปรตีนมากมาย ผักโขมครึ่งถ้วยประกอบไปด้วยโปรตีน 3 กรัม เต็มไปด้วยแมกนีเซียม และยังช่วยลดระดับความเครียด หากเราขาดแมกนีเซียมจะทำให้ปวดศีรษะคล้ายไมเกรน และอ่อนเพลีย ผักโขมเพียง 1 ถ้วยตวงมีปริมาณแมกนีเซียมมากถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ถั่ว

ถั่วครึ่งถ้วยประกอบไปด้วยโปรตีน 3.5 กรัม เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่สมดุล คุณต้องทำซุปจากถั่วสด และอบถั่วพร้อมกับผักชนิดอื่นๆ ที่คุณเลือก ถั่วและเมล็ดพืชนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้ง วิตามิน E, โฟเลต, แมงกานีส และ ซีลีเนียม ที่ช่วยลดการเกิดอนุมูลอิสระ ที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังมี ซิงค์ แม็กนิเซียม และวิตามิน B ที่ถือเป็นแร่ธาติที่จำเป็นต่อร่างกายด้วย

มันฝรั่ง

มันฝรั่งอุดมไปด้วยโปรตีนจำนวนมาก อบหรือผัดมันฝรั่งเพื่อให้ได้รับโปรตีนในปริมาณที่มากที่สุด นอกจากนั้นยังมีเส้นใยอาหาร ทั้งให้โพแทสเซียมและวิตามินซีในปริมาณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

กะหล่ำดาว

แม้ว่ากะหล่ำดาวจะไม่ใช้ส่วนประกอบในเมนูอาหารที่เป็นที่นิยมมากนัก แต่มันเป็นขุมสมบัติของโปรตีน วิตามินซี และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง มีวิตามินซีสูง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งกระเพาะอาหาร เสริมสร้างการสร้างคอลลาเจนในผิว ให้ผิวเปล่งปลั่ง เต่งตึง สดใส มีวิตามินแปลกๆ ที่ชื่อวิตามินยู ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร มีกรดโฟลิกสูง ดีต่อการทานเพื่อเตรียมพร้อมก่อนมีบุตร ให้เด็กที่เกิดมาแข็งแรง มีพัฒนาการที่ดี และผู้เป็นแม่คลอดง่ายขึ้น ช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายของผู้หญิง

ข้าวโพด

ทำสลัดข้าวโพด หรือข้าวโพดอบอย่างง่ายๆ และมีความสุขไปกับการรับประทานมัน นอกจากนี้มันยังเป็นอาหารที่รสอร่อย และข้าวโพดยังมีโปรตีนมากมายอีกด้วย

ขอบคุณที่มา : share-si