เคล็ดไม่ลับ อาหารทะเล ดับกลิ่นคาวได้หมด ไม่หลงเหลือ
อาหารทะเลไม่ว่าจะเป็นประเภทหมึก กุ้งหรือปลา เวลาที่เราไปซื้อมาจากตลาดสดแล้วจะนำมาประกอบในเมนูอาหารบางที ก็ยังคงความสะอาดออกไม่หมด ยังคงมีกลิ่นคาวที่ยังติดอยู่ ทำให้เวลามาประกอบเมนูอาหารนั้นมีกลิ่นเหม็นคาวที่นำมาทานแล้วไม่อร่อย ซึ่งในวันนี้เราเลยได้มีเคล็ดลับวิธีการล้างกลิ่นคาวของอาหารทะเลได้อย่างหมดจดแบบไม่มีหลงเหลือ สามารถนำไปประกอบเมนูอาหารได้อย่างอร่อย เราตามมาดูเคล็ดลับง่ายๆในการล้างอาหารทะเลด้านล่างนี้กันเลย
วิธีล้างหมึก กุ้ง ปลาอย่างไร ไม่ให้คาว
วิธีแรก บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปในน้ำที่เราจะใช้ทำการล้าง นำปลาหมึกหรือกุ้ง มาล้างในน้ำมะนาว มะนาวนั้นอาจจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการลด กลิ่นเหม็นคาวออกไปได้ แถมยังให้เนื้อของปลาหมึกมีความขาวขึ้น มีความน่ารับประทานขึ้น
วิธีที่ 2 เทน้ำส้มสายชูใส่ลงไปประมาณ 2 ช้อนชาใส่ลงไปในน้ำที่เราจะทำการล้าง นำกุ้งหรือหมึกให้เราแช่ทิ้งเอาไว้ในน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชู เแป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้นำขึ้นมาล้างด้วยน้ำเปล่า เพียงเท่านี้กลิ่นเหม็นคาวก็จะหายไปได้ในทันที สามารถนำมาประกอบเมนูอาหารได้ตามความต้องการ
วิธีเลือกซื้ออาหารทะเลให้ได้ของสดใหม่
สิ่งสำคัญของการประกอบเมนูอาหารทะเลนั้น ความสดใหม่เป็นสิ่งที่เราควรใส่ใจ วิธีการเลือกความสดใหม่ของวัตถุดิบที่เราจะนำมาใช้นั้นควรจะเลือกจากอะไรบ้ า ง เราได้มีวิธีการเลือกซื้ออาหารทะเลให้ได้ของสดใหม่มาฝากกันด้วย
ปลาทะเล การเลือกซื้อปลานั้นควรเลือกให้มีความสดใหม่ วิธีการเลือกคือ ให้ลองใช้นิ้วกดไปที่ตัวปลาเบาๆแล้วปล่อยมือดู ถ้าเนื้อปลายังมีความสดใหม่อยู่เวลาที่เรากดเนื้อปลาลงไปแล้วจะไม่ยุบไปตามนิ้วมือ เนื้อปลาจะต้องแน่นรวมถึงเกล็ดของปลาจะต้องไม่หลุดออกมา เหงือกมีสีชมพูสดหรือมีสีแดง ตาของปลาจะต้องใสและไม่ขุ่นมัว ดมแล้วจะต้องได้กลิ่นคาวของปลาทะเล ไม่มีกลิ่นที่เหม็นตุ
กุ้งทะเล การเลือกซื้อกุ้งทะเลนั้น จะต้องดูความสดที่หัวกุ้ง ลำตัวจะต้องติด กันไม่หลุดออกจากกัน มีความอ่อนและมีความยืดหยุ่นดี เปลือกของกุ้งจะต้องมีสีเข้มแรงแข็งไม่อ่อนยุ่ย
ปลาหมึกสด การเลือกปลาหมึกให้มีความสดนั้น ตัวปลาหมึกจะต้องมีลักษณะที่กลมไม่แบน เนื้อของปลาหมึกและหนวดจะต้องอยู่ครบและมีลักษณะที่แน่นแข็งไม่ เละเยื่อหุ้มตัวจะไม่ฉีก ขาดและจะต้องไม่มีน้ำหมึกของปลาหมึกไหลออกมาด้วย ตาจะออกสีดำใสไม่มีความขุ่น
ปูทะเล วิธีการเลือกซื้อปูให้มีความสด ให้เลือกปูที่มีน้ำหนัก กดดูที่ท้องจะต้องแน่นไม่ยุบ ตาปูจะต้องเป็นเม็ดที่มีลักษณะกลมไม่แตกร้าว กล้ามปูอยู่ครบไม่แตก หัก จึงจะเป็นปูที่มีความสดใหม่
เมนูอาหารทะเลเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบในการรับประทาน นำมาประกอบเมนูอาหารได้อย่างหลายเมนู และนำมาทำได้อย่างหลากหลายประเภท ทานคู่กับน้ำจิ้มรสอร่อยให้ความเปรี้ยวเผ็ดเข้ากันเป็นอย่างดี แต่สิ่งสำคัญของความอร่อยเหล่านั้นในเรื่องกลิ่นคาวก็เป็นสิ่งสำคัญนำวิธีเหล่านี้ไปเป็นตัวช่วยในการลดปัญหาในเรื่องของกลิ่นคาวทะเล และยังเป็นตัวช่วยที่ดีที่จะให้เราเลือกซื้ออาหารทะเลได้ทั้งความสดใหม่ ได้ทั้งความอร่อยด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si , sanook